Качокавалло имеет вид капли слезы в жёсткой съедобной кожуре. Во время его приготовления сырный сгусток растягивают до тех пор, пока он перестаёт рваться и становится волокнистым. Уже затем его порционируют и формуют. Состав: нормализированное молоко, закваска, микробиальный фермент, соль Пищ. ценность в 100г продукта: белок- 26г., углеводы- 15г., жир- 25г. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г продукта: 348 ккал/1457кДж Массовая доля жира: 50% Срок годности 30 суток при температуре от 0 до + 6 °С.
