Моцарелла — пожалуй, один из самых любимых в мире сыров, классика и символ итальянской кухни. Ее родина — регион Кампанья, и изначально моцареллу делали из молока черных буйволиц. Однако вскоре для ее приготовления стали использовать коровье молоко. Нежные, свежие, тающие во рту шарики моцареллы используются для приготовления холодных закусок и салатов, самый известный из которых «Капрезе». Моцарелла хороша и в различных запеканках, с ней делают пиццу, лазанью и итальянский пирог кальцоне.
